483 بررسی روغن زیتون و خواص درمانی روغن زیتون 7 صفحه فایل ورد - دانلود فایل

دانلود فایل 483 بررسی روغن زیتون و خواص درمانی روغن زیتون 7 صفحه فایل ورد

دانلود فایل 483 بررسی روغن زیتون و خواص درمانی روغن زیتون 7 صفحه فایل ورد روغن زیتون را از میوه درخت زیتون استخراج می کنند. این درخت اولین بار در نواحی مدیترانه ای پرورش یافت. روغن زیتون را با فشردن میوه زیتون به دست می آورند. روغن زیتون دارای مقدار زیادی چربی اشباع نشده می باشد.
طرز تهیه
در قدیم روغن زیتون را به این طریق تهیه می کردند: ابتدا به تنه درخت زیتون با چوب می زدند تا میوه های زیتون به زمین بیفتند. سپس آنها را با کمک سنگ داخل کاسه های چوبی له می کردند تا به روغن بیفتند. امروزه میوه زیتون را تکه های ریز می کنند و از آن خمیری به دست می آورند. این خمیر را با آب مخلوط نموده و داخل دستگاه گریز از مرکز (سانتریفوژ) می ریزند. در این دستگاه ضمن چرخش، روغن زیتون از بقیه مواد جدا می شود.

طبقه بندی روغن زیتون
روغنهای زیتون صنعتی را می توان بر اساس خواص شیمیایی و روش تهیه به انواع مختلفی طبقه بندی نمود:
کاملاً خالص این روغن زیتون را از مرحلهٔ ابتدایی فشردن زیتون به دست می آورند و پ.هاش آن بین ۵،۰ تا ۱ درصد می باشد.
خالص این روغن هم به طریقه روغن کاملاً خالص تهیه می شود، فقط پ.هاش آن ۵،۱ تا ۲ درصد است.
نیمه خالص مخلوطی از روغن کاملاً خالص و خالص که پ.هاش آن تا ۳،۳ درصد می باشد.
خالص لامپانت روغن زیتون خالصی که پ.هاش آن بیش از ۳،۳ درصد باشد که یا آن را تصفیه می کنند و یا برای مصارفی غیر از مصارف خوراکی آن را به کار می برند.
روغن تصفیه شده که از مخلوط روغن خالص و روغن تصفیه شده به دست می آید.

483 بررسی روغن زیتون و خواص درمانی روغن زیتون 7 صفحه فایل ورد

مقاله

پاورپوینت

فایل فلش

کارآموزی

گزارش تخصصی

اقدام پژوهی

درس پژوهی

جزوه

خلاصه